餐廳還應消除這些安隱患

馳誠電氣經常聽到這樣一句話，人是鐵飯是鋼，我們每天都要到餐廳吃飯，每年在我們身邊總有餐廳關閉，也總有新的餐廳開店，但是能經營長久的餐廳卻寥寥可數。經營長久的餐廳是一門大學問，餐飲業屬于“服務業”中的“飲食業”，除了要為顧客提供的食材和的服務，更應該消除餐廳廚房里的安隱患，讓顧客能吃的安心、放心。

消除餐廳的安隱患

餐廳廚房是安隱患大的地方，一般情況餐廳做飯長會選用天然氣、液化氣、煤氣，用這些氣體能源才能做出美味，但是氣體能源使用方面以及相關設備的檢測和保養方面一旦發生故障，也為餐廳埋下了安隱患。做好餐廳衛生、保證食品安之余，更應該重視廚房氣體能源使用過程中可能會導致的安隱患。常見的餐廳四大安隱患包括：

1、存放氣瓶處電器設備均為非防爆電器設備，無可燃氣體報警裝置；

2、無滅火器或滅火器數量不夠；

3、餐廳液化氣（燃氣、煤氣）相關設備定期檢查和維修，謹防管道老化；

4、無供氣合同。

生命安和食品安均不可忽視

雖然餐廳衛生、食品安是很多人非常關注的問題。但是如果忽略了餐廳廚房氣體使用安問題，人們可能會為此付出沉痛的代價。前不久，山西太原飯店發生爆炸，導致11人受傷，很多餐廳或飯店發生爆炸的原因是由于液化氣（燃氣、煤氣）泄漏出來沒有燃燒，泄漏的液化氣（燃氣、煤氣）在空氣中達到一定濃度，遇到明火，就會在瞬間部燃燒，劇烈發熱而膨脹，發生爆炸。

為了防止可燃氣體中毒、可燃氣體爆炸事故的發生，餐廳管理著一定要完善安管理機制，加大對餐廳工作人員氣體安意識教育，安裝可燃氣體檢測儀裝置以及相關防御設備，定期對液化氣、燃氣、煤氣相關設備包括管道、閥門、密封圈、軟管等進行檢查和維修。

餐廳廚房儲存可燃氣體瓶庫等區域，需要安裝固定式可燃氣體檢測儀，同時還需要強制性安裝使用通風、培風設備等聯動裝置，為餐廳工作人員和用餐人員的安多一份保障。

安無小事，餐廳經營者應該把保護職工和消費者人身安放在位，同時注重餐廳衛生管理，保障食品安，讓消費者能放下身戒備安心、放心享受美食。